猪油合桃酥
配料表：
面粉 500克
砂糖 250克
猪油 250克
臭粉 3.5克
食粉 2.5克
制作工艺：
1、粉筛过入在案台上围成圈。
2、将砂糖，猪油，鸡蛋，食粉，溴粉及100克合桃肉切碎，放入面粉圈内充分拌匀。
3、将四周面粉加入和成酥面团。将酥面团分成30份。每份搓圆稍压扁，中间用手指压一小孔，面上扫上蛋浆。小孔内放入合桃肉，以180℃的炉温入炉洪渚便成。
制作关键：
1、 投料应准确，酥面团制作时不要使砂糖全部溶解，否则影响成品质量。
2、 烘烤时注意掌握好炉温。